Die in fließenden Gewässern wachsende Brunnenkresse ist eine mehrjährige Staude mit kleinen, gelblich-weißen Blüten. Sie kann leicht mit dem bitteren Schaumkraut verwechselt werden, besitzt aber im Gegensatz zu diesem einen hohlen Stängel. Medizinisch verwendet werden die zur Blütezeit gesammelten oberirdischen Pflanzenteile. Brunnenkresse dient wegen ihres scharf-bitteren Geschmacks auch als Gewürz. Watercresses are fast-growing, aquatic or semi-aquatic, perennial plants native from Europe to central Asia, and one of the oldest known leaf vegetables consumed by human beings. The hollow stems of watercress are floating and the leaves are pinnately compound. Watercresses produce small white and green flowers in clusters. Watercress contains significant amounts of iron, calcium and folic acid, in addition to vitamins A and C.
