Der Sauerampfer liebt feuchte Wiesen und Gebüsche. Dort wächst er mit grossen lanzettartigen Blättern. Später treibt er einen Stengel aus mit kleineren Blättern und rötlich-grünen Blüten. Die Blätter schmecken säuerlich. Sauerampfer ist ein beliebtes Wildkraut, das als Salatgewürz gern verwendet wird. Da er viel Vitamin C enthält, erfrischt er und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit. Common sorrel (Rumex acetosa), also known as spinach dock, is a perennial herb that is cultivated as a garden herb or leaf vegetable (pot herb). Sorrel is a slender plant about 60 cm high, with roots that run deep into the ground, as well as juicy stems and edible, oblong leaves. The lower leaves are 7 to 15 cm in length, slightly arrow-shaped at the base, with very long petioles. Common sorrel has been cultivated for centuries. The leaves may be puréed in soups and sauces or added to salads and shav; they have a flavor that is similar to kiwifruit or sour wild strawberries.
