Der Waldsauerklee ist eine 5 bis 15 cm hohe mehrjährige krautige Pflanze mit kurzem Rhizom und einer reich verzweigten, fleischigen Pfahlwurzel. Aus seinem unterirdischen Rhizom treibt er einen einblütigen Stängel und lang gestielte, dreizählige, kleeartig gefiederte Blätter. Aus den gehackten Blättchen können Suppen, Soßen und Salate gemacht werden. It flowers for a few months during the spring, with small white flowers with pink streaks. Red or violet flowers also occur rarely. The binomial name is Oxalis acetosella, because of its sour taste.
The leaflets are made up by three heart-shaped leaves, folded through the middle. The stalk is red/brown, and during the night or when it rains both flowers and leaves contract.
